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    トップクラス

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予約の取れないコラボシェフ
外食とリテールの融合

氏家 健治 氏
KEN’S CAFÉ TOKYO(ケンズカフェ東京)
ガトーショコラ
天才的ひらめきから生み出した1つ3000円のガトーショコラだけで年商3億円の有名店に成長。
1998年、超一等地の東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。
テレビや専門誌等で、調理指導や料理解説をするほか、
経営者向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっている。
岩崎 健志郎 氏
焼肉割烹 岩崎健志郎
飲食業界のカリスマと呼ばれ、多くの店舗に携わる。
また、東京のみならず全国各地でイベント・催事等にも
積極的に出店し、独自情報を活かしたメニューを提供する
ことにより、各会場において多くの記録を樹立している。
「行列のできる法律相談所」などTVメディアにも多数出演。

衝動買い
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ファーストリテール「強み・特徴」

「駅ナカ」に立てるという
アドバンテージ
急速に拡大する「駅ナカ」というマーケット。 よく使う駅で商業スペースが拡大した、という経験は、 皆さんもあるのではないでしょうか? 誰もがここで商売をしたいと思う「駅ナカ」に立つには、 厳しい審査があるのですが、MIG グループへの加盟により、 労することなくクリアする事ができるのです。
「売るべきモノ」は
絶えず変わっていく
一旦、駅ナカでビジネスをスタートできても相応の利益を 維持できなければ、撤退を余儀なくされてしまいます。 そこでポイントとなるのが、 顧客に飽きられない商品を絶えず提供できるコト。 特定の商品を売り続けるブランドショップではないため、 常に“衝動買いニーズ” に応えることが可能です。

加盟店様とのご縁を大切にし、
開業から運営まで徹底して支え続けるサポート
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成功へ
コミットメント!

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全国各地で活躍する
フランチャイズオーナー様のインタビュー

合田さん
2019年12月独立


合田さんは法人をやられてるんですよね?どういった会社なんですか?


株式会社モヨリノでは業務委託も合わせて7名で求人広告のサイトを運営していますね。


今回フランチャイズをやってみようと思ったのはどうしてですか?

経営している会社は、サブスクリプションの商売なの定期的にずっと収入が入ってくるんですよね。

運営なんかも全部社員がやっていますので、自分的にちょっと面白くないというか。
まだ40歳手前だし、自分にあった面白い仕事ないかなー?ってずっと思っていて

何気なくフランチャイズのサイトを見ていたんです。

自己分析なんですけど、基本的に自分に経営者は向いてないと思っていて。
こういうシステムがちゃんと構築されたところで働いた方が、自分が生きるなって昔から思っていたんです。
営業をしていても、広告を作るにしても、やっぱりいつも"衝動買い"っていうのが自分の中でポイントであって
そんな中で、衝動買いさせるファーストリテールをメインの事業としてやっているMIGさんの広告を見た時に、
もしかして自分に合ってるかもしれないなと思って、ちょっと試しにやってみようかなと。
結果、"衝動買い"はやっぱり自分にマッチしてたんだと思います。


なるほど。法人を経営しながら、今回個人でフランチャイズを始めたのはどうしてですか?
自分でやってみないと会社の事業に出来るかって分からないじゃないですか。

だからまずは1人で始めようと思いました。


MIGの話を聞いた時はどんな印象を受けましたか?

最初に社長が「前例がないので成功するかどうかわかりません」って仰ったのを覚えています。

あとは、かなりお金をかけているなぁと思いました。

例えばフランチャイズの募集広告にしてもそうだし、彦摩呂氏をつかったプロモーションもそうだし。


業務に関してはどんな印象でしたか?

業務に関しては、実際に現場に見に行ってみて

場所は東京駅の丸地下だったんですけど、すごく行列ができていましたね。


合田さんにビックリしたのは、「すぐにでも働きたい」って仰ってたじゃないですか?

あれはどういった心境だったんですか?


現場を見学しに行ったときに、"自分はこうやって売ってみよう"みたいなプランを考えていたんですよ。

それを早く実践してみたい気持ちが凄く強かったです。

あとは早く研修を終えて独立したかったからです。やっぱフランチャイズの真価を感じられるのって独立してからじゃないですか。

そこを早く確かめたかったです。


最初に品川の大型現場に入られた時はどんな感じでしたか?

大型現場だったので、声出し、接客、品出しを一気に学ぶことができました。

学んだことを一気に実践できたのがよかったです。


今後の展望はどうお考えですか?

まず自分である程度の感覚は掴んだので、それを他の人に教えた時に同じことが出来るのかどうかを確認する必要があると考えています。
なので多店舗展開するのはもう少し時間がかかると思います。

半年くらいかけて自分でノウハウを構築して、アルバイトの採用も試してみて、人にどうやったら伝えられるかを自分の中で作るのに時間がかかると思います。

その後は法人契約に変更して、2店舗目、3店舗目と展開していけたらいいですね。
最後に今回インタビューということで、これからフランチャイズに入ってくる人もこの記事を読むと思うんですけど。これだけは言わせてください。

MIGさんの良いところ。管理を全部やってくれるんで、すごい楽でした。

質問があった時も、LINEでSVや本社の方など、誰かしら答えてくれる。

ミスがあった時も早急にカバーしてもらえる。

在庫がなくなっちゃった時も、急いで多店舗から持ってきてくれる。

そういった管理面がすごいしっかりしてるんで、めちゃくちゃ働きやすいですし、ブランドがいい!

株式会社ROOKING
山下さん
2020年4月独立


株式会社ROOKINGでは、回線やWIFIの代理店営業を行ってきました。
事業が飽和するなかで、過去に従業員が飲食業を行っていたこともあり、
新事業として何かできないかと考え、MIGホールディングスのフランチャイズ事業に加盟しました。

今回なぜ数あるフランチャイズの中でうちを選んだんですか?競合はまわったのですか?
競合は1社もまわりませんでした。駅ナカの販路ができていて圧倒的に強いと思いました。
駅ナカは平日週末関係なく安定して売れるイメージがあり、駅ナカに入れるのがメリットで強いと思いました。
自分の会社で新規で駅ナカに入るより、販売ルートが確立している
MIGホールディングスのフランチャイズに入ったほうが早いと思いました。
商業施設、イオンモールなどは、平日ガラガラで休日はちょっと客が増えるイメージでした。
あと商品のブランド力が強く、食べログの上位店とコラボして、行列を作る衝動買いビジネスに共感をもてました。
飲食の中でもMIGホールディングスが一番儲かるイメージがもてたからです。

研修はどうでしたか?
初日の研修で入ったのが浦和で、競合予算(MIG以外の会社の平均売上)12万の売り場でした。

初日はスーパーバイザーが新人の私に対して丁寧に教えてくれて、初日で12万は簡単に達成できました。

初日は声出しはしないで、業務指導をうけていた感じです。二日目からは声出しをていき。

小さい売場で予算達成できたので、もっと大きな売り場ならどうなるのか、もう少し大きい売場をやってみたいと思いました。

山下オーナーが独立してやれるんじゃないかと思ったのどうしてですか?
自分が初心者のアルバイトと二人でやった現場で予算10万の売り場で27万売り上げることができました。

行列がたくさん作れて、MIGのやり方をやれば、売上がたくさん作れると確信しました。

すごいですね。27万だったら平均年収で1500万円を超えるペースです。 競合のフランチャイズの平均年収は400万位ですよ。

MIGフランチャイズは、まだ立ち上がったばかりですが年収1千万円を超える勢いです。

研修をやってみて辛いことはありませんでしたか?

ありませんでしたね。全く。仕事的につらいと思ったことは一度もありません。
例えば初日の搬入搬出の肉体労働だったり、立ちっぱなしの仕事だったりとか・・・
全然問題なかったです。むしろやれるイメージしか持てませんでしたね。


さすがですね。独立されるまでのサポートはどうでした?
スーパーバイザーやマネージャーが丁寧に教えてくれましたし、時には本社の社員の方も丁寧に教えてくれました。

それはよかったです!独立されて最初の現場の大丸梅田はどうでしたか?
正直コロナウイルスのせいもあり、思うように売り上げが伸びなかったものの、20万円/日は売れました。
本当にコロナウィルスのせいで悔しいです。
あと、発注を見誤り、本当は土日に全部完売してしまって。もっと発注しておけばよかったです。

この状況の中完売するなんてすごいですね。今後MIGフランチャイズ事業をどのように考えていますか?
現在1店舗展開しておりますが、1店舗だと人件費入れて会社の収益ベースで50万円/月、個人なら年収1千万円/はとれそうです。

コロナウイルスの影響があるのにそれだけ見込めるのはすごいと思います。
ただ今後4店舗まで拡大したいと考えていて、4店舗拡大した場合は会社の収益ベースで200万/月になりますからね。
早く4店舗までもっていきたいと思っています。

ブランドは何をえらばれましたか?
商品は5ブランドで、ケンズデニッシュ・ショコラ・けんしろう・一堂の大福を選びました。

残り1ブランドはMIGホールディングスの新商品に期待しています。

今後新商品がたくさん出てきます。食べログ4点以上のシェフとのコラボ商品がどんどんでてきます。

本当においしい商品で、駅ナカや催事でしか買えいない商品をどんどん開発していきます。

それは本当に楽しみです。ありがとうございます。